
橙子碧根果玛芬
用料
1个完整的无籽橙,重200克(剥掉顶部和底部周围的橙皮,直到重量正好为止)
1杯白糖或红糖
1个散养鸡蛋
半杯深褐色葡萄干或金葡萄干,或两者混合(或圣诞蛋糕混合水果干)
80克碧根果仁,其中3/4与其他食材混合,其余用于顶部点缀
100克融化的黄油
半杯牛奶
250克面粉
1茶匙发酵粉
1茶匙苏打粉
2 – 3汤匙椰子糖或其他深色红糖,撒在表面(可选)
做法
预热烤箱至200摄氏度/400华氏度。
橙子称重,顶部和底部周围剥皮,直到重量刚好200克。将橙子切成四片,与一杯糖一同放入食物料理机的碗里,搅拌成泥。
加入鸡蛋、牛奶、葡萄干、碧根果仁和融化的黄油,搅拌至均匀。
将面粉、发酵粉和苏打粉(碳酸氢钠)倒入碗中,轻轻搅拌至混合。
取下刀片,刮下碗壁上残留的面糊。
使用餐勺或冰淇淋勺,将面糊均匀分配到12个玛芬杯中 – 最好先放上内衬纸。您也可以在玛芬模具表面轻轻喷洒烹饪喷雾防粘。
烘烤20 – 22分钟,直到表面有弹性且呈金棕色。